一般社団法人埼玉県食品衛生検査センター

栄養成分

栄養成分検査

食品の一般成分としては、水分、タンパク質、脂質、炭水化物、灰分があります。ミネラル(無機質)として、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅、セレン、ヨウ素があります。
ビタミンとしてA(レチノール、β-カロチン)、B1、B2、B6、B12、ナイアシン、C、D、E、K、葉酸があります。
その他コレステロール、食物繊維、アミノ酸組成、脂肪酸組成、糖類等があげらます。

当センターでは、これらすべての項目について検査・分析、および成分表示に関わる指導、栄養指導等行っております。
栄養成分<抜粋>
成分セット 成分個別項目 無機質(ミネラル)
ビタミン 脂肪酸 アミノ酸
糖類 有機酸 機能性成分
その他    

 

一般栄養成分セット

項目名 税込価格 備 考(検査法)
一般成分セット ¥12,960 +540でカリウムが追加できます。  
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分、ナトリウム
一般成分セット(食物繊維入り) ¥19,440  +540でカリウムが追加できます。   
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、食物繊維、灰分、ナトリウム  
栄養成分セット〇(無機質なし) ¥8,640   
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分  
栄養成分セット(無機質なし)  ¥16,200   
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、食物繊維、灰分   
一般成分セット(食物繊維分別)
酵素-重量法
 
  +540でカリウムが追加できます。 
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、総食物繊維、不溶性食物繊維、水溶性食物繊維、灰分、ナトリウム  
栄養成分セット(無機質なし)
(食物繊維分別) 酵素-重量法
  
   
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、総食物繊維、不溶性食物繊維、水溶性食物繊維、灰分   
一般成分セット(食物繊維分別)
酵素-HPLC法
  
  +540でカリウムが追加できます。
低分水溶性食物繊維に適応 
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、総食物繊維、不溶性食物繊維、水溶性食物繊維(酵素-重量法)、水溶性食物繊維(酵素-HPLC法)、灰分、ナトリウム 
栄養成分セット(無機質なし)
(食物繊維分別) 酵素-HPLC法
 
  低分水溶性食物繊維に適応 
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、総食物繊維、不溶性食物繊維、水溶性食物繊維(酵素-重量法)、水溶性食物繊維(酵素-HPLC法)、灰分   

成分分析 個別項目

項目名 税込価格 備 考(検査法)
水分 ¥1,620 通常は常圧加熱乾燥法
指定の方法があれば、お伝えください。      
たんぱく質 ¥3,240 ケルダール法
脂質 ¥3,240 通常は弊社で検査法を決定いたします。
エーテル抽出法
酸分解法
レーゼゴットリーブ法
クロロホルム-メタノール抽出法
ご指定の検査法があれば上記より選択しお伝えください。
灰分 ¥1,620 直接灰化法
食物繊維(総量) ¥8,640 酵素-重量法
食物繊維(分別)
 不溶性食物繊維
 水溶性食物繊維
  酵素-重量法
食物繊維(分別)
 不溶性食物繊維
 水溶性食物繊維(酵素-重量法)
 水溶性食物繊維(酵素-HPLC法)
  酵素-HPLC法

無機質 ミネラル

項目名 税込価格 備 考(検査法)
前処理 塩酸抽出法 ¥     
 ナトリウム(食塩相当量) ¥ ICP発光分光分析法
 カリウム ICP発光分光分析法
前処理 湿式分解  
 カルシウム ¥ ICP発光分光分析法
 マグネシウム ¥ ICP発光分光分析法
 リン ¥ ICP発光分光分析法
 鉄 ¥ ICP発光分光分析法
 亜鉛 ¥ ICP発光分光分析法
 銅 ¥ ICP発光分光分析法
 マンガン ¥ ICP発光分光分析法
塩素イオン ¥6,480 モール法

ビタミン類

項目名 税込価格 備 考(検査法)
ビタミンA    
レチノール活性当量 ¥16,200  
【試験項目】
レチノール、β-カロテン、α-カロテン、β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量 ¥12,960  
【試験項目】
β-カロテン、α-カロテン、β-クリプトキサンチン
 レチノール ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法
 β-カロテン ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法
 α-カロテン ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法 
 β-クリプトキサンチン ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法
ビタミンB
 ビタミンB₁(チアミン)
 ビタミンB₂(リボフラビン)
¥7,770 高速液体クロマトグラフ法
 ビタミンB₆(ピリドキシン) ¥10,800 微生物定量法
 ビタミンB₁₂(シアノコバラミン) ¥14,040 微生物定量法
ビタミンC(アスコルビン酸) ¥6,480 高速液体クロマトグラフ法
ビタミンD ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】
植物;ビタミンD₂(エルゴカルシフェロール)、動物;ビタミンD₃(コレカルシフェロール)
ビタミンE
 α-トコフェロール
 β-トコフェロール
 γ-トコフェロール
 δ-トコフェロール
¥10,800 高速液体クロマトグラフ法
ビタミンK ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】
ビタミンK₁(フィロキノン)、ビタミンK₂(ナキノン-4、メナキノン-7)
ナイアシン ¥10,800 微生物定量法
葉酸 ¥14,040 微生物定量法
パントテン酸 ¥14,040 微生物定量法
ビオチン ¥10,800 微生物定量法

脂肪酸

項目名 税込価格 備 考(検査法)
【脂肪酸 検査項目】
酪酸、ヘキサン酸、ヘプタン酸、オクタン酸、デカン酸、デセン酸、ラウリン酸、トリデカン酸、ミリスチン酸、ミリストレイン酸、ペンタデカン酸、パルミチン酸、パルミトレイン酸、ヘキサデカトリエン酸、ヘプタデカン酸、ヘプタデセン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸、γ-リノレン酸、オクタデカトリエン酸、アラキジン酸、イコセン酸、イコサジエン酸、イコサトリエン酸(EPA)、アラキドン酸、イコサペンタエン酸、ベヘン酸、ドコセン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸(DHA)、リグノセリン酸、テトラコセン酸
脂肪酸セット ¥27,000 ガスクロマトグラフ法    
【試験項目】
脂肪酸組成(総脂肪酸100g当たりの脂肪酸g)、脂肪酸成分(可食部100g当たりの脂肪酸mg)
総量、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸
オメガ-3脂肪酸セット ¥16,200 ガスクロマトグラフ法
【試験項目】
α-リノレン酸、イコサペンタエン酸(EPA)、ドコサヘキサエン酸(DHA)
オメガ-6脂肪酸セット ¥16,200 ガスクロマトグラフ法
【試験項目】
リノール酸、γ-リノレン酸、アラキドン酸
trans-脂肪酸総量 ¥27,000 ガスクロマトグラフ法

アミノ酸

項目名 税込価格 備 考(検査法)
【アミノ酸 主要17種 試験項目】  
アスパラギン酸、グルタミン酸、セリン、スレオニン、グリシン、アラニン、アルギニン、プロリン、バリン、メチオニン、イソロイシン、ロイシン、フェニルアラニン、シスチン、リジン、ヒスチジン、チロシン
遊離アミノ酸 17 セット
<アミノ酸主要17種類>
¥21,600 高速液体クロマトグラフ法    
遊離アミノ酸 18 セット
<主要17種+トリプトファン>
¥27,000 高速液体クロマトグラフ法
構成アミノ酸 17 セット
<アミノ酸主要17種類>
¥37,800 高速液体クロマトグラフ法
構成アミノ酸 18 セット
<主要17種+トリプトファン>
¥48,600 高速液体クロマトグラフ法 
必須アミノ酸セット ¥45,360 高速液体クロマトグラフ法 
【試験項目】
スレオニン、バリン、メチオニン、イソロイシン、ロイシン、フェニルアラニン、リジン、トリプトファン

糖類(利用可能炭水化物及び糖アルコール)

項目名 税込価格 備 考(検査法)
糖類
ぶどう糖(グルコース) ¥6,480 現在受託を中止しております。
受託再開が決まりました、トップページより、お知らせいたします。

ご迷惑おかけして申し訳ありません
果糖(フルクトース) ¥6,480
しょ糖(スクロース) ¥6,480
麦芽糖(マルトース) ¥6,480
乳糖(ラクトース) ¥6,480
ガラクトース  ¥6,480 高速液体クロマトグラフ法
トレハロース ¥6,480 高速液体クロマトグラフ法
糖類一斉分析
*糖類の含有量の違いや夾雑物の影響により、各糖類の定量ができないか、もしくは定量下限値が大幅に変わることがあります。
基本料金    
糖類 単価    
【試験項目】
ぶどう糖(グルコース)、果糖(フルクトース)、しょ糖(スクロース)、麦芽糖(マルトース)、乳糖(ラクトース)
糖アルコール
キシリトール ¥8,640 ガスクロマトグラフ法
高速液体クロマトグラフ法
エリスリトール ¥8,640 ガスクロマトグラフ法
高速液体クロマトグラフ法
ソルビトール ¥8,640 ガスクロマトグラフ法
高速液体クロマトグラフ法
マンニトール ¥8,640 ガスクロマトグラフ法
高速液体クロマトグラフ法
上記にない糖類の定量分析については、試験方法など個別にご相談の上受託を検討いたします。
お気軽にお問合せ下さい。お問い合わせはこちらまで。

有機酸

項目名 税込価格 備 考(検査法)
有機酸
酢酸 ¥6,480 イオンクロマトグラフ法
クエン酸 ¥6,480 イオンクロマトグラフ法
乳酸 ¥6,480 イオンクロマトグラフ法
有機一斉分析
*有機酸の含有量の違いや夾雑物の影響により、各有機酸の定量ができないか、もしくは定量下限値が大幅に変わることがあります。
基本料金 ¥5,940  
有機酸 単価 ¥540 イオンクロマトグラフ法
【試験項目】
クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、マロン酸、乳酸、酢酸、マレイン酸など

機能性成分

項目名 税込価格 備 考(検査法)
ルチン ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法    
ケルセチン ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法
イソフラボン ¥21,600 高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】
ダイジン、グリシチン、ゲニスチン、マロニルダイジン、マロニルグリシチン、マロニルゲニスチン、アセチルダイジン、アセチルグリシチン、アセチルゲニスチン、ダイゼイン、グリシテイン、ゲニステイン
カテキン ¥12,960 高速液体クロマトグラフ法 
【試験項目】
カテキン、エピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート
カフェイン ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法
ポリフェノール
(タンニン酸として)
¥10,800 フォーリン・デニス法
γ-アミノ酪酸 ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法
タウリン ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法
コラーゲン(ヒドロキシプロリン) ¥16,200 高速液体クロマトグラフ法
カプサイシン ¥10,800 高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】
カプサイシン、ジヒドロカプサイシン
センノシド ¥17,280 高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】
センノシドA、センノシドB

その他

項目名 税込価格 備 考(検査法)
アルコール ¥5,610 ガスクロマトグラフ法    
コレステロール ¥8,640 ガスクロマトグラフ法    

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