一般社団法人埼玉県食品衛生検査センター

栄養成分

栄養成分検査


食品の一般成分としては、水分、タンパク質、脂質、炭水化物、灰分があります。ミネラル(無機質)として、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅、セレン、ヨウ素があります。
ビタミンとしてA(レチノール、β-カロチン)、B1、B2、B6、B12、ナイアシン、C、D、E、K、葉酸があります。
その他コレステロール、食物繊維、アミノ酸組成、脂肪酸組成、糖類等があげらます。

当センターでは、これらすべての項目について検査・分析、および成分表示に関わる指導、栄養指導等行っております。

受付状況によりお客様のご要望どおり受け付け出来ない場合がありますので、ご依頼の場合は事前に電話等でご確認の一報を入れていただきたくお願い申し上げます。

栄養成分<抜粋>
成分セット 成分個別項目 無機質(ミネラル)
ビタミン 脂肪酸 アミノ酸
糖類 有機酸 機能性成分
その他    

 

一般栄養成分セット

項目名 税込価格 備 考(検査法)
一般成分セット ¥13,200   
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分、食塩相当量(ナトリウム)
食物繊維入り一般成分セット ¥19,800    
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、食物繊維、灰分、食塩相当量(ナトリウム)  
食物繊維入り一般成分セット(不溶性・水溶性食物繊維分別:酵素-重量法)   ¥26,400  
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、不溶性食物繊維、水溶性食物繊維、灰分、食塩相当量(ナトリウム)  
食物繊維入り一般成分セット(不溶性・水溶性・特殊水溶性食物繊維分別:酵素-HPLC法)    ¥29,700  
【試験項目】
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、不溶性食物繊維、水溶性食物繊維(酵素-重量法)、特殊水溶性食物繊維(酵素-HPLC法)、灰分、食塩相当量(ナトリウム) 

成分分析 個別項目

項目名 税込価格 備 考(検査法)
水分 ¥1,650 通常は常圧加熱乾燥法
指定の方法があれば、お伝えください。      
たんぱく質 ¥3,300 ケルダール法
脂質 ¥3,300 通常は弊社で検査法を決定いたします。
エーテル抽出法
酸分解法
レーゼゴットリーブ法
クロロホルム-メタノール抽出法
ご指定の検査法があれば上記より選択しお伝えください。
灰分 ¥1,650 直接灰化法
食物繊維(総量) ¥8,800 酵素-重量法
食物繊維(分別)
 不溶性食物繊維
 水溶性食物繊維
  酵素-重量法
食物繊維(分別)
 不溶性食物繊維
 水溶性食物繊維(酵素-重量法)
 水溶性食物繊維(酵素-HPLC法)
  酵素-HPLC法

無機質 ミネラル

項目名 税込価格 備 考(検査法)
前処理 塩酸抽出法 ¥     
 ナトリウム(食塩相当量) ¥ ICP発光分光分析法
 カリウム ICP発光分光分析法
前処理 湿式分解  
 カルシウム ¥ ICP発光分光分析法
 マグネシウム ¥ ICP発光分光分析法
 リン ¥ ICP発光分光分析法
 鉄 ¥ ICP発光分光分析法
 亜鉛 ¥ ICP発光分光分析法
 銅 ¥ ICP発光分光分析法
 マンガン ¥ ICP発光分光分析法
塩素イオン ¥6,600 モール法

ビタミン類

項目名 税込価格 備 考(検査法)
ビタミンA    
レチノール活性当量 ¥16,500  
【試験項目】
レチノール、β-カロテン、α-カロテン、β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量 ¥13,200  
【試験項目】
β-カロテン、α-カロテン、β-クリプトキサンチン
 レチノール ¥ 高速液体クロマトグラフ法
 β-カロテン ¥ 高速液体クロマトグラフ法
 α-カロテン ¥ 高速液体クロマトグラフ法 
 β-クリプトキサンチン ¥ 高速液体クロマトグラフ法
ビタミンB
 ビタミンB₁(チアミン)
 ビタミンB₂(リボフラビン)
¥7,920 高速液体クロマトグラフ法
 ビタミンB₆(ピリドキシン) ¥11,000 微生物定量法
 ビタミンB₁₂(シアノコバラミン) ¥14,300 微生物定量法
ビタミンE
 α-トコフェロール
 β-トコフェロール
 γ-トコフェロール
 δ-トコフェロール
¥11,000 高速液体クロマトグラフ法
ビタミンK ¥11,000 高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】
ビタミンK₁(フィロキノン)、ビタミンK₂(ナキノン-4、メナキノン-7)
ナイアシン ¥11,000 微生物定量法
葉酸 ¥14,300 微生物定量法
パントテン酸 ¥14,300 微生物定量法
ビオチン ¥11,000 微生物定量法

脂肪酸

項目名 税込価格 備 考(検査法)
【脂肪酸 検査項目】
酪酸、ヘキサン酸、ヘプタン酸、オクタン酸、デカン酸、デセン酸、ラウリン酸、トリデカン酸、ミリスチン酸、ミリストレイン酸、ペンタデカン酸、パルミチン酸、パルミトレイン酸、ヘキサデカトリエン酸、ヘプタデカン酸、ヘプタデセン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸、γ-リノレン酸、オクタデカトリエン酸、アラキジン酸、イコセン酸、イコサジエン酸、イコサトリエン酸(EPA)、アラキドン酸、イコサペンタエン酸、ベヘン酸、ドコセン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸(DHA)、リグノセリン酸、テトラコセン酸
脂肪酸組成(総脂肪酸100g当たり脂肪酸g)セット ¥27,500 ガスクロマトグラフ法    
脂肪酸成分(可食部100g当たり脂肪酸mg)セット ¥27,500 ガスクロマトグラフ法
飽和脂肪酸及び不飽和脂肪酸(一価、多価)セット ¥27,500 ガスクロマトグラフ法
trans-脂肪酸総量セット ¥27,500 ガスクロマトグラフ法

アミノ酸

項目名 税込価格 備 考(検査法)
【アミノ酸 主要17種 試験項目】  
アスパラギン酸、グルタミン酸、セリン、スレオニン、グリシン、アラニン、アルギニン、プロリン、バリン、メチオニン、イソロイシン、ロイシン、フェニルアラニン、シスチン、リジン、ヒスチジン、チロシン
遊離アミノ酸 17 セット
<アミノ酸主要17種類>
¥22,000 高速液体クロマトグラフ法    
遊離アミノ酸 18 セット
<主要17種+トリプトファン>
¥27,500 高速液体クロマトグラフ法
構成アミノ酸 17 セット
<アミノ酸主要17種類>
¥38,500 高速液体クロマトグラフ法
構成アミノ酸 18 セット
<主要17種+トリプトファン>
¥49,500 高速液体クロマトグラフ法 
必須アミノ酸セット ¥46,200 高速液体クロマトグラフ法 
【試験項目】
スレオニン、バリン、メチオニン、イソロイシン、ロイシン、フェニルアラニン、リジン、トリプトファン

糖類(利用可能炭水化物及び糖アルコール)

項目名 税込価格 備 考(検査法)
糖類
ぶどう糖(グルコース) ¥6,600 現在受託を中止しております。
受託再開が決まりました、トップページより、お知らせいたします。

ご迷惑おかけして申し訳ありません
果糖(フルクトース) ¥6,600
しょ糖(スクロース) ¥6,600
麦芽糖(マルトース) ¥6,600
乳糖(ラクトース) ¥6,600
ガラクトース  ¥6,600 高速液体クロマトグラフ法
トレハロース ¥6,600 高速液体クロマトグラフ法
糖類一斉分析
*糖類の含有量の違いや夾雑物の影響により、各糖類の定量ができないか、もしくは定量下限値が大幅に変わることがあります。
基本料金    
糖類 単価    
【試験項目】
ぶどう糖(グルコース)、果糖(フルクトース)、しょ糖(スクロース)、麦芽糖(マルトース)、乳糖(ラクトース)
糖アルコール
キシリトール ¥8,800 ガスクロマトグラフ法
高速液体クロマトグラフ法
エリスリトール ¥8,800 ガスクロマトグラフ法
高速液体クロマトグラフ法
ソルビトール ¥8,800 ガスクロマトグラフ法
高速液体クロマトグラフ法
マンニトール ¥8,800 ガスクロマトグラフ法
高速液体クロマトグラフ法
上記にない糖類の定量分析については、試験方法など個別にご相談の上受託を検討いたします。
お気軽にお問合せ下さい。お問い合わせはこちらまで。

有機酸

項目名 税込価格 備 考(検査法)
有機酸
酢酸 ¥6,600 イオンクロマトグラフ法
クエン酸 ¥6,600 イオンクロマトグラフ法
乳酸 ¥6,600 イオンクロマトグラフ法
有機一斉分析
*有機酸の含有量の違いや夾雑物の影響により、各有機酸の定量ができないか、もしくは定量下限値が大幅に変わることがあります。
基本料金 ¥6,600  
有機酸 単価 ¥600 イオンクロマトグラフ法
【試験項目】
クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、マロン酸、乳酸、酢酸、マレイン酸など

機能性成分

項目名 税込価格 備 考(検査法)
ルチン ¥11,000 高速液体クロマトグラフ法    
ケルセチン ¥11,000 高速液体クロマトグラフ法
イソフラボン ¥22,000 高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】
ダイジン、グリシチン、ゲニスチン、マロニルダイジン、マロニルグリシチン、マロニルゲニスチン、アセチルダイジン、アセチルグリシチン、アセチルゲニスチン、ダイゼイン、グリシテイン、ゲニステイン
カテキン ¥13,200 高速液体クロマトグラフ法 
【試験項目】
カテキン、エピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート
カフェイン ¥11,000 高速液体クロマトグラフ法
ポリフェノール
(タンニン酸として)
¥11,000 フォーリン・デニス法
γ-アミノ酪酸 ¥11,000 高速液体クロマトグラフ法
タウリン ¥11,000 高速液体クロマトグラフ法
コラーゲン(ヒドロキシプロリン) ¥16,500 高速液体クロマトグラフ法
カプサイシン ¥11,000 高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】
カプサイシン、ジヒドロカプサイシン
センノシド ¥17,280 高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】
センノシドA、センノシドB

その他

項目名 税込価格 備 考(検査法)
アルコール ¥5,720 ガスクロマトグラフ法    
コレステロール ¥8,800 ガスクロマトグラフ法    

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