栄養成分│一般社団法人埼玉県食品衛生検査センター

栄養成分検査

食品の一般成分としては、水分、タンパク質、脂質、炭水化物、灰分があります。ミネラル（無機質）として、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅、セレン、ヨウ素があります。
ビタミンとしてA(レチノール、β-カロチン)、B1、B2、B6、B12、ナイアシン、C、D、E、K、葉酸があります。
その他コレステロール、食物繊維、アミノ酸組成、脂肪酸組成、糖類等があげらます。

当センターでは、これらすべての項目について検査・分析、および成分表示に関わる指導、栄養指導等行っております。

受付状況によりお客様のご要望どおり受け付け出来ない場合がありますので、ご依頼の場合は事前に電話等でご確認の一報を入れていただきたくお願い申し上げます。

栄養成分＜抜粋＞
成分セット	成分個別項目	無機質(ミネラル）
ビタミン	脂肪酸	アミノ酸
糖類	有機酸	機能性成分
その他

一般栄養成分セット

項目名	税込価格	備　考(検査法)
一般成分セット	¥13,200
【試験項目】エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分、食塩相当量（ナトリウム）
食物繊維入り一般成分セット	￥19,800
【試験項目】エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、食物繊維、灰分、食塩相当量（ナトリウム）
食物繊維入り一般成分セット(不溶性・水溶性食物繊維分別：酵素-重量法）	￥26,400
【試験項目】エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、不溶性食物繊維、水溶性食物繊維、灰分、食塩相当量（ナトリウム）
食物繊維入り一般成分セット(不溶性・水溶性・特殊水溶性食物繊維分別：酵素-HPLC法）	￥29,700
【試験項目】エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、不溶性食物繊維、水溶性食物繊維(酵素-重量法）、特殊水溶性食物繊維(酵素-HPLC法）、灰分、食塩相当量（ナトリウム）

成分分析個別項目

項目名	税込価格	備　考(検査法)
水分	¥1,650	通常は常圧加熱乾燥法指定の方法があれば、お伝えください。
たんぱく質	￥3,300	ケルダール法
脂質	￥3,300	通常は弊社で検査法を決定いたします。エーテル抽出法酸分解法レーゼゴットリーブ法クロロホルム-メタノール抽出法ご指定の検査法があれば上記より選択しお伝えください。
灰分	￥1,650	直接灰化法
食物繊維（総量）	￥8,800	酵素-重量法
食物繊維（分別）　不溶性食物繊維　水溶性食物繊維		酵素-重量法
食物繊維（分別）　不溶性食物繊維　水溶性食物繊維（酵素-重量法）　水溶性食物繊維（酵素-HPLC法）		酵素-HPLC法

無機質ミネラル

項目名	税込価格	備　考(検査法）
前処理塩酸抽出法	¥
ナトリウム(食塩相当量）	¥	ICP発光分光分析法
カリウム	￥	ICP発光分光分析法
前処理湿式分解	￥
カルシウム	¥	ICP発光分光分析法
マグネシウム	¥	ICP発光分光分析法
リン	¥	ICP発光分光分析法
鉄	¥	ICP発光分光分析法
亜鉛	¥	ICP発光分光分析法
銅	¥	ICP発光分光分析法
マンガン	¥	ICP発光分光分析法
塩素イオン	￥6,600	モール法

ビタミン類

項目名	税込価格	備　考(検査法）
ビタミンＡ
レチノール活性当量	￥16,500
【試験項目】レチノール、β-カロテン、α-カロテン、β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量	￥13,200
【試験項目】 β-カロテン、α-カロテン、β-クリプトキサンチン
レチノール	¥	高速液体クロマトグラフ法
β-カロテン	¥	高速液体クロマトグラフ法
α-カロテン	¥	高速液体クロマトグラフ法
β-クリプトキサンチン	¥	高速液体クロマトグラフ法
ビタミンＢ
ビタミンＢ_{₁(チアミン）}_{ビタミンＢ₂(リボフラビン）}	¥7,920	高速液体クロマトグラフ法
ビタミンＢ₆(ピリドキシン）	¥11,000	微生物定量法
ビタミンＢ₁₂(シアノコバラミン)	¥14,300	微生物定量法
ビタミンＥ
α-トコフェロール　β-トコフェロール　γ-トコフェロール　δ-トコフェロール	￥11,000	高速液体クロマトグラフ法
ビタミンＫ	￥11,000	高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】ビタミンＫ₁(フィロキノン）、ビタミンＫ₂（ナキノン-4、メナキノン-7）
ナイアシン	￥11,000	微生物定量法
葉酸	￥14,300	微生物定量法
パントテン酸	￥14,300	微生物定量法
ビオチン	￥11,000	微生物定量法

脂肪酸

項目名	税込価格	備　考(検査法）
【脂肪酸検査項目】酪酸、ヘキサン酸、ヘプタン酸、オクタン酸、デカン酸、デセン酸、ラウリン酸、トリデカン酸、ミリスチン酸、ミリストレイン酸、ペンタデカン酸、パルミチン酸、パルミトレイン酸、ヘキサデカトリエン酸、ヘプタデカン酸、ヘプタデセン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸、γ-リノレン酸、オクタデカトリエン酸、アラキジン酸、イコセン酸、イコサジエン酸、イコサトリエン酸(EPA)、アラキドン酸、イコサペンタエン酸、ベヘン酸、ドコセン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸(DHA)、リグノセリン酸、テトラコセン酸
脂肪酸組成(総脂肪酸100g当たり脂肪酸g)セット	¥27,500	ガスクロマトグラフ法
脂肪酸成分(可食部100g当たり脂肪酸mg)セット	¥27,500	ガスクロマトグラフ法
飽和脂肪酸及び不飽和脂肪酸(一価、多価)セット	¥27,500	ガスクロマトグラフ法
trans－脂肪酸総量セット	¥27,500	ガスクロマトグラフ法

アミノ酸

項目名	税込価格	備　考(検査法）
【アミノ酸主要17種試験項目】アスパラギン酸、グルタミン酸、セリン、スレオニン、グリシン、アラニン、アルギニン、プロリン、バリン、メチオニン、イソロイシン、ロイシン、フェニルアラニン、シスチン、リジン、ヒスチジン、チロシン
遊離アミノ酸 17 セット＜アミノ酸主要17種類＞	¥22,000	高速液体クロマトグラフ法
遊離アミノ酸 18 セット＜主要17種+トリプトファン＞	¥27,500	高速液体クロマトグラフ法
構成アミノ酸 17 セット＜アミノ酸主要17種類＞	￥38,500	高速液体クロマトグラフ法
構成アミノ酸 18 セット＜主要17種+トリプトファン＞	￥49,500	高速液体クロマトグラフ法
必須アミノ酸セット	¥46,200	高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】スレオニン、バリン、メチオニン、イソロイシン、ロイシン、フェニルアラニン、リジン、トリプトファン

糖類

項目名	税込価格	備　考(検査法）
グルコース(ぶどう糖)	¥8,800	高速液体クロマトグラフ法 1項目　8,800円 2項目 10,450円（追加の1項目は1,650円）
フルクトース(果糖)	¥8,800
スクロース(しょ糖)	¥8,800
３種同時分析（グルコース、フルクトース、スクロース）	¥11,000	高速液体クロマトグラム法
マルトース(麦芽糖)	¥8,800	高速液体クロマトグラフ法セット割引：上記の糖類3種、3種組合せ、3種同時分析と同時依頼の場合、追加の1項目は3,300円
ラクトース(乳糖)	¥8,800
ガラクトース	￥8,800	高速液体クロマトグラフ法セット割引はございません。

有機酸

項目名	税込価格	備　考(検査法）
有機酸
酢酸	¥6,600	イオンクロマトグラフ法
クエン酸	¥6,600	イオンクロマトグラフ法
乳酸	¥6,600	イオンクロマトグラフ法
有機一斉分析＊有機酸の含有量の違いや夾雑物の影響により、各有機酸の定量ができないか、もしくは定量下限値が大幅に変わることがあります。
基本料金	¥6,600
有機酸単価	¥600	イオンクロマトグラフ法
【試験項目】クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、マロン酸、乳酸、酢酸、マレイン酸など

機能性成分

項目名	税込価格	備　考(検査法）
ルチン	¥11,000	高速液体クロマトグラフ法
ケルセチン	¥11,000	高速液体クロマトグラフ法
イソフラボン	¥22,000	高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】ダイジン、グリシチン、ゲニスチン、マロニルダイジン、マロニルグリシチン、マロニルゲニスチン、アセチルダイジン、アセチルグリシチン、アセチルゲニスチン、ダイゼイン、グリシテイン、ゲニステイン
カテキン	￥13,200	高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】カテキン、エピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート
カフェイン	¥11,000	高速液体クロマトグラフ法
ポリフェノール (タンニン酸として）	¥11,000	フォーリン・デニス法
γ-アミノ酪酸	¥11,000	高速液体クロマトグラフ法
タウリン	¥11,000	高速液体クロマトグラフ法
コラーゲン（ヒドロキシプロリン）	¥16,500	高速液体クロマトグラフ法
カプサイシン	¥11,000	高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】カプサイシン、ジヒドロカプサイシン
センノシド	¥17,280	高速液体クロマトグラフ法
【試験項目】センノシドA、センノシドＢ